主に鹿児島・宮崎産のベニサツマや茨城産の高系、石川の内灘金時などをその時期においしい状態のさつまいもを使っております。

重くならず、ふっくらした口当たりのよい食感にするため、上質の小麦粉を使い契約農場の鶏卵を使用しています。

甘さも限りなく抑えているのでさつまいも自体の甘さをうまく引き出しています。

クリームとさつまいもをミックスさせてホイップクリームに仕上げました。

冷やして召し上がるとよりおいしくなります。